viernes, 11 de junio de 2010

Cupcakes de Chocolate con frosting de Chocolate para Papá




Hoy tenemos como receta los cupcakes lo pueden hacer perfectamente para el dÍA DEL PAPÁ si su papito es dulcero...... para encontrar esta receta busque por todos lados , libros , blogs , queria una que cuando mas dias pasara mas rico se pusiera y no se secara en el interior , los quequitos son húmedos y oscuros ,


Atener en cuenta usar los mejores ingredientes para que salgan muy bien con esta receta salen aprox 18 a 20 cupcakes según el tamaño de los pirotines que usen....

Cupcakes de chocolate

Quequito:

2 tazas de harina sin preparar
170 gramos de mantequilla sin sal derretida
2 tazas de azúcar rubia
4 huevos chicos o 3 grandes
1 cucharadita de té de polvo de hornear
1/2 cucharadita de té de sal
3/4 de taza de cacao en polvo
2 cucharadas de café instantáneo
1-1/2 tazas de leche
2 cucharaditas de té de escencia de vainilla


PREAPARACIÓN

En un tazón unir la mantequilla derretida, la leche , los huevos la esencia de vainilla , el azúcar, el café instantaneo.....
en otro cernir la harina , el polvo de hornear, la sal, y el cacao.
Agregar en tres tiempos al tazón con los liquidos y unir en forma envolvente ,




Poner en los pirotines solo 3 cuartas partes y precalentar el hrno a 180 grados por 15 minutos antes de ponerlos a hornear... por 30 a 35 minutos....




- Sacarlos del horno y dejar enfriar .....





Ahora a preparar el

FROSTING o cubierta de los cupcakes


300 grs. de Cobertura bitter
100 cc. de crema de leche de buena calidad.



Preparación:

Vaciar la crema de leche en un recipiente y llevar al fuego, una vez que rompa el hervor, es decir antes de que hierva retirar del fuego y agregarle el chocolate en trozos y dejar que solo se derrita, luego mover con cuchara de madera o espátula.


Si se desea se le puede agregar un poquito de licor, puede ser de café, o ron , o pisco (es opcional).
Dejar reposar y  con una manga de decoracion y boquilla estrella decorar, mas  adelantes les dare unos tips  de decoración....







Riquisimos  con un cafecito ahora que  hace tanto friooo.........

1 comentarios:

Maria de loa Angeles dijo...

Hola, estoy copiando la receta para hacerle a mis hijos tengo una pregunta hay otra cubierta con mantequilla y azucar en polvo esa como es .. mas rica menos rica y gracias por las recetas son muy buenas y exactas yo recien estoy haciendo por que tengo de casada un 3 años... y bonitas y ricas cosas vendes .