Hoy tenemos como receta los cupcakes lo pueden hacer perfectamente para el dÍA DEL PAPÁ si su papito es dulcero...... para encontrar esta receta busque por todos lados , libros , blogs , queria una que cuando mas dias pasara mas rico se pusiera y no se secara en el interior , los quequitos son húmedos y oscuros ,
Atener en cuenta usar los mejores ingredientes para que salgan muy bien con esta receta salen aprox 18 a 20 cupcakes según el tamaño de los pirotines que usen....
Cupcakes de chocolate
Quequito:
2 tazas de harina sin preparar
170 gramos de mantequilla sin sal derretida
2 tazas de azúcar rubia
4 huevos chicos o 3 grandes
1 cucharadita de té de polvo de hornear
1/2 cucharadita de té de sal
3/4 de taza de cacao en polvo
2 cucharadas de café instantáneo
1-1/2 tazas de leche
2 cucharaditas de té de escencia de vainilla
PREAPARACIÓN
En un tazón unir la mantequilla derretida, la leche , los huevos la esencia de vainilla , el azúcar, el café instantaneo.....
en otro cernir la harina , el polvo de hornear, la sal, y el cacao.
Agregar en tres tiempos al tazón con los liquidos y unir en forma envolvente ,
Poner en los pirotines solo 3 cuartas partes y precalentar el hrno a 180 grados por 15 minutos antes de ponerlos a hornear... por 30 a 35 minutos....
- Sacarlos del horno y dejar enfriar .....
Ahora a preparar el
FROSTING o cubierta de los cupcakes
300 grs. de Cobertura bitter
100 cc. de crema de leche de buena calidad.
Preparación:
Vaciar la crema de leche en un recipiente y llevar al fuego, una vez que rompa el hervor, es decir antes de que hierva retirar del fuego y agregarle el chocolate en trozos y dejar que solo se derrita, luego mover con cuchara de madera o espátula.
Si se desea se le puede agregar un poquito de licor, puede ser de café, o ron , o pisco (es opcional).
Dejar reposar y con una manga de decoracion y boquilla estrella decorar, mas adelantes les dare unos tips de decoración....
Riquisimos con un cafecito ahora que hace tanto friooo.........
